Kuliner Khas Mandailing Paling Dicari yang Tersedia Tiap Hari di RM Bang Bonar

Masyarakat Mandailing mengenal kuliner ini dengan nama Gulai Bulung Gadung Naiduda (pucuk daun ubi tumbuk).

Meskipun ini merupakan kuliner yang legend serta turun menurun dari masyarakat Mandailing Natal, namun masih eksis sampai saat ini.

Bahkan, kuliner jenis menu sayuran menjadi menu sayuran di restoran-restoran besar di Kota Medan maupun di kota Kota besar di Indonesia.

Gule Bulung Gadung khas Mandailing ini sangat berbeda dengan gulai daun ibu tumbuk dengan daerah lainnya.

Karena Gule Bulung Gadung khas Mandailing memiliki ciri khas rempah-rempah tersendiri.

Satu di antaranya, kuliner tesebut terdapat campuran rimbang yang ditumbuk dengan daun singkong/ubi tersebut.

Dengan tampilan warnanya yang hijau dan bau rempahnya yang sedap tentunya membuat lidah kita tergelitik untuk segera menyantapnya.

Daun ubi jalar tumbuk Mandailing berbeda dari daerah lain karena dimasak dengan santan kental dan bumbu pelengkap seperti cabai, bawang merah, limbang dan kinkung.

6. Pakat Rotan

Pakat adalah pucuk batang rotan yang masih muda, Pakat ini biasanya akan dibakar terlebih dahulu untuk memisahkannya dengan kulit luarnya.

Setelah itu pakat akan direbus sampai agak lembut dan dimakan dengan sambal asam ataupun sambal tuk-tuk.

Pakat ini memiliki cita rasa yang sedikit kelat kearah pait namun mampu menggugah selera untuk makan.

Penulis: Al Imran
Editor: Mangindo Kayo
Sumber: