Pembangunan Gedung Tuntas: Masak di Sentra Rendang, jadikan Produk IKM Rendang Penuhi Standar HACCP dan GMP

"Masing-masing IKM Rendang, nantinya kita harapkan dapat mempergunakan ruang produksi sendiri dengan tata letak yang sebelumnya sudah mengaplikasikan prinsip-prinsip GMP sesuai dengan petunjuk dari Tim Teknis (Tenaga Ahli dari BPOM) yang sudah dilibatkan sejak awal penyusunan DED (Detail Enggineering Design)," terangnya.

"Sentra rendang juga akan menyediakan peralatan penunjang produksi yang bisa digunakan oleh IKM rendang," tambahnya.

Dikatakan Dian, tujuan lain dari hadirnya Sentra Rendang Kota Padang ini, bagaimana rendang yang dihasilkan IKM yang berproduksi di sentra rendang, menghasilkan produk yang sesuai dengan prinsip-prinsip Cara Produksi Olahan Pangan yang Baik, berstandar GMP (Good Manufacturing Practise) dan memiliki sertifikat HACCP (Hazard Analisis Critical Control Point), memiliki izin Edar MD serta bersertifikat halal dan memiliki kemasan yang baik.

Baca juga: GMPI Sumbar Gelar Muswil III di Bukittinggi, Ini Pesan Achmad Baidowi

"Dengan bantuan teknologi produksi rendang yang ada di sini, memungkinkan untuk memiliki peningkatan daya tahan produk yang lebih panjang, sehingga dapat memperluas pasar hingga ekspor."

"Kita berharap, Sentra Rendang ini juga menjadikan Kota Padang salah satu tujuan wisata kuliner dari wisatawan," harapnya.

Di dalam Sentra Rendang Kota Padang tersebut, ungkap dia, sesuai desainnya akan menyediakan beberapa fasilitas. Antara lain mulai dari gedung produksi, pengolahan dan promosi/pemasaran rendang. Selanjutnya gedung perkantoran, ruangan workshop, gudang dan bangunan utilitas serta fasilitas untuk kegiatan kepemudaan dan ekonomi kreatif lainnya.

"Demi memancing minat pengunjung/wisatawan, kita juga akan membuat area bermain bagi anak dan bermacam kegiatan hiburan. Begitu juga ada musala untuk tempat beribadah serta area parkir yang cukup luas."

"Alhamdulillah, dalam pelaksanaan pembangunan Sentra Rendang Kota Padang ini kita didukung Kementerian Perindustrian melalui DAK tahun anggaran 2021 sebesar Rp27 miliar dengan rincian biaya untuk pembangunan gedung, mesin peralatan, jasa konsultan pengawas, termasuk biaya rapat dan perjalanan dinas dalam daerah," terangnya.

"Kami tentu sangat bersyukur dan berterima kasih kepada semua pihak yang terlibat mendukung pembuatan Sentra Rendang Kota Padang ini," harapnya.

Dalam rapat tersebut, juga hadir Plt Kepala Dinas Pariwisata, Raju Minropa serta Kabag Perekonomian dan SDA, Syahendri Barkah. (vry)

Penulis:
Editor:
Sumber: