Yummy, Ada Dendeng Pisang di Padangpanjang

VALORAnews - Dendeng pisang, mungkin penganan yang masih asing di telinga apalagi di indera perasa. Namun, Syamsibar (53), warga Kampung Kubu Gadang, Ekor Lubuk, Padangpanjang Timur, menjanjikan dendeng pisang enak lagi gurih.

Dijumpai, Senin (10/4/2017), di kediamannya, Tek Ban, demikian Syamsibar karib disapa, mengatakan, hasil olahannya cukup diminati bagi yang sudah mencoba. Makanan ini merupakan hasil olahannya sejak 2014 lalu.

Dia memanfaatkan pisang samek atau pisang lidi sebagai bahan baku utama. Caranya dengan mengupas kulit hijau dan direndam dengan bumbu, digoreng setengah matang, kemudian diketok tipis serupa jadi dendeng. Kemudian digoreng lagi hingga matang.

"Menggorengnya dengan minyak sekali pakai saja. Supaya rasanya tetap enak dan gurih. Sedangkan cita rasa tergantung pesanan, ada dengan cabai merah atau hijau. Hingga kini yang banyak mesan pakai cabai merah," katanya.

Baca juga: Fadly Amran: Zakat dan Wakaf adalab Instrumen Keuangan Islam yang Solutif

Menurutnya, hingga kini banyak yang mesan orang orang kesehatan yang bekerja di Puskesmas. "Mungkin mereka tahu cara saya membuatnya," kata Tek Ban.

Tek Ban tidak pakai bumbu olahan pabrik yang banyak dijual kemasan. Dia buat bumbu sendiri dari bahan dapur, seperti bawang putih, bawang merah dan jahe. "Saya tidak makai penyedap dan pengawet. Ketahanannya bisa 15 hari," katanya.

Harga sebungkus bervariasi. Ada Rp5.000 dan ada Rp10.000. "Ada juga yang pesan hingga lebih dari itu. Pernah juga yang mesan untuk dibawa ke Jepang, tahun lampau," katanya.

Baca juga: Fadly Amran Kumpulkan Pimpinan OPD, Bahas Cara Tindak Lanjuti Aspirasi Warga

Kini, Dendeng Pisang ini jadi salah satu pendukung Objek Wisata Kampung Kubu Gadang yang terkenal dengan atraksi Silek Lanyah. Bagi yang ingin mencoba bisa dipesan ke no HP. 081382418364 dan 085274911020 dan juga 085265333306.

Penulis:
Editor: Devan Alvaro
Sumber: