3 Kopi dari Tanah Batak jadi Primadona Perkopian Indonesia, No 2 Terkenal Hingga Mancanegara

Tasting profile: Untuk varietas Arabika, kopi Kerinci memiliki karakter dengan body sedang, acidity rendah dan sweetness ala rempah seperti cinnamon dan herbal. Namun after taste-nya tidak sepanjang kopi-kopi dari Sumatera Utara.

Proses pengolahan yang umum: wet hulled/giling basah dan full wash.

6. Kopi Bengkulu

Bengkulu disebut-sebut masuk ke dalam area segitiga-emas-penghasil-robusta, selain Sumatera Selatan dan Lampung. Area ini sebenarnya memiliki kontur dan ketinggian yang ideal untuk menanam kopi, yaitu di sekitar Gunung Kaba yang tingginya 800-1,400 mdpl.

Hanya saja, kebanyakan para petani dan penghasil kopi di Bengkulu masih jarang sekali—kalau tidak bisa disebut tidak pernah—mendapat pelatihan dan penyuluhan tentang proses kopi dari luar sehingga kopi-kopinya pun cenderung diproses dengan "seadanya". Namun setidaknya satu tahun terakhir sebagian kecil petani muda dari Bengkulu telah mulai melek untuk memproduksi kopi dengan lebih baik.

Wilayah tumbuh: daerah sekitar lereng Gunung Kaba dengan ketinggian sekitar 800-1,400 mdpl.

Tasting profile: Untuk varietas Arabica, rentang rasa yang dimiliki cukup beragam. Body tipis dengan notes seperti buah-buahan, juicy dengan aroma segar. Untuk proses full-washed, karakter yang muncul bisa seperti kakao yang cukup intens dan kadang rempah-rempah.

Proses pengolahan yang umum: semi washed, fully washed.

7. Kopi Lampung

Kopi merupakan komoditas unggulan di Lampung dan bukan rahasia lagi kalau salah satu perusahaan kopi instan yang cukup terkenal di Indonesia memiliki perkebunannya di sini. Lampung juga terkenal sebagai penghasil kopi-kopi robusta karena wilayahnya dianggap sangat ideal untuk menanam varietas robusta, namun beberapa tahun terakhir varietas arabika juga semakin diperhatikan meski jumlahnya masih belum sebanyak robusta.

Sejak awal tahun 2016 lalu, produksi kopi dan termasuk penjualan kopi-kopi Lampung meningkat cukup signifikan dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.

Penulis:
Editor:
Sumber: