3 Kopi dari Tanah Batak jadi Primadona Perkopian Indonesia, No 2 Terkenal Hingga Mancanegara

Wilayah tumbuh: wilayah Lampung Barat, Lampung Tengah dan juga daerah Tanggamus.

Tasting profile: Untuk varietas arabika, kopi Lampung memiliki body tinggi, acidity rendah, dengan karakter earthy dan rentang notes antara nutty, woody dan dark chocolate.

Proses pengolahan yang umum: Kopi-kopi Lampung umumnya masih diproses secara tradisional, karenanya proses natural merupakan hal yang umum di sini.

8. Kopi Gayo

Dataran tinggi Gayo di Aceh sudah lama dikenal sebagai kawasan penghasil kopi-kopi berkualitas—bahkan di Indonesia. Kebanyakan produksinya adalah arabica, meski yang diusahakan juga ada jenis Robusta. Namun, jumlah Robusta tidak sebanyak Arabika. Pada 2010 lalu, kopi Gayo telah mendapat sertifikat Fair Trade dari organisasi nirlaba Fairtrade International. Di bulan Oktober di tahun yang sama, kopi Gayo juga memperoleh skor tertinggi pada kegiatan Indonesian Specialty Coffee Auction yang semakin menandai kopi daerah ini sebagai salah satu kopi organik terbaik—di dunia.

Wilayah tumbuh: Dataran Tinggi Gayo, yang meliputi 3 kabupaten yaitu, Aceh Tengah (Takengon), Bener Meriah, dan Gayo Lues. Ketinggian tanamnya berkisar antara 1200 -- 1700 mdpl.

Tasting profile: Kompleks—dan cukup susah jika harus mendefinisikan hanya satu notes saja dalam kopi ini karena semua karakternya cenderung seimbang. Tidak ada rasa yang mendominasi. Body-nya sedang, acidity-nya seimbang dan after taste yang cukup panjang. Salah satu kekuatan kopi Gayo juga adalah aromanya yang harum dan nikmat.

Proses pengolahan yang umum: washed process, honey dan natural.

Penulis:
Editor:
Sumber: