3 Kopi dari Tanah Batak jadi Primadona Perkopian Indonesia, No 2 Terkenal Hingga Mancanegara

Wilayah tumbuh: Sekitar Berastagi, Kabanjahe dan kaki gunung Sinabung dengan ketinggian berkisar antara 1,275 -1,400 mdpl.

Tasting profile: Dataran tinggi Karo juga terkenal sebagai kawasan pertanian jeruk sehingga membuat kopi-kopi dari daerah ini seringkali memiliki rasa yang menarik. Kopi-kopi Tanah Karo umumnya memiliki notes jeruk, acidity sedang dan body sedang.

Proses pengolahan yang umum: wet hulled atau giling basah.

4. Kopi Minang Solok

Kopi Minang Solok semakin dikenal setidaknya sejak 2-3 tahun terakhir. Karakternya yang unik membuat kopi jenis ini cepat digemari dan, tidak heran, kalau single origin ini pun segera melesat menjadi primadona baru di kelas kopi-kopi Sumatera.

Wilayah tumbuh: dataran tinggi Kabupaten Solok, Sumatera Barat yang dekat dengan lereng gunung Talang. Ketinggian daerah ini berkisar antara 1,200 -- 1,900 mdpl.

Tasting profile: Kopi Minang Solok cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan tipikal kopi-kopi Sumatera lainnya. Body-nya diantara rendah-sedang, sweetness cukup banyak dengan notes seperti buah-buahan tropis dan aroma floral sehingga secara umum, kopi Minang Solok cenderung mirip dengan tipikal kopi-kopi Afrika.

Proses pengolahan yang umum: washed, honey dan natural.

5. Kopi Kerinci

Hampir mirip dengan Minang Solok, produksi kopi-kopi dari Kerinci juga semakin menggeliat sejak 2-3 tahun terakhir. Jika selama ini kebanyakan produksi kopi dari Kerinci adalah varietas Robusta, namun sejak tahun 2014 varietas Arabica semakin mendapat perhatian khusus dari para petani. Selain Robusta dan Arabika, Jambi (termasuk Kerinci) juga daerah penghasil varietas Liberica yang terkenal.

Wilayah tumbuh: Wilayah penanaman kopi di Kabupaten Kerinci tersebar di beberapa kecamatan, antara lain Kayu Aro, Gunung Tujuh, Batu Ampar, dan Sungai Penuh. Daerah ini memiliki elevasi yang tergolong tinggi untuk wilayah penanaman kopi, sekitar 900-1.800 mdpl. Karena berdekatan dengan Gunung Kerinci, tanahnya pun memiliki kandungan organik dan mineral yang bagus dimana hal ini merupakan salah satu faktor penting yang memengaruhi karakter kopi.

Penulis:
Editor:
Sumber: