Lomba Ragam Cita Rasa Kopi Premium, Petani Kopi Asal Agam jadi Jawara

AGAM (15/11/2023) - Dinas Perkebunan Tanaman Pangan dan Holtikultura Sumatera Barat, nobatkan Fahrul Anizar sebagai pemuncak satu Lomba Ragam Cita Rasa Kopi Premium.

Fahrul Anizar berhak menerima uang tunai sebesar Rp1 juta dari Ketua Dewan Kopi Indonesia Sumatera Barat, Fajarudin di Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Rabu (15/11/2023).

Fahrul merupakan PPS (Penyuluh Pertanian Swadaya) untuk kopi di Kecamatan Canduang sekaligus Ketua Kelompok Tani Bukik Lasi Pangijauan yang beranggotakan 14 orang.

Lomba Ragam Cita Rasa Kopi Premium diikuti 50 orang dari lima kabupaten dan kota se-Sumatera Barat. Lomba digelar tanggal 14 hingga 15 November 2023.

Baca juga: Pendapatan Daerah Agam Tahun 2024 Disepakati Rp1,68 Triliun

Pada tanggal 14 November 2023, peserta diberi materi tentang bagaimana kopi premium diciptakan dimulai dari kebun, pasca panen, pengolahan dan pematangan biji kopi.

Narasumber yang dihadirkan, Wakil Ketua Dewan Kopi Indonesia, Akhmad Syafrudin, Barista dan Asesor Certified BNSP dan Pemerhati Kopi, Surip Mawardi.

Pada tanggal 15 November 2023, dimulai perlombaan membuat kopi tubruk dengan menguji cita rasa kopi yang disediakan.

"Itu menggunakan grindsize (gilingan) tersendiri dan suhu air panas diatur sendiri. Untuk rasio perbandingan kopi dan air pun, dibuat seideal mungkin oleh peserta untuk mengoptimalkan rasa pada kopi yang akan dicicip para dewan juri," jelas Fahrul.

Baca juga: Pemkab Agam Sosialisasikan Museum Rumah Kelahiran Buya Hamka jadi Sarana Edukasi

Tujuan diadakan acara ini yaitu guna menjelajahi cita rasa kopi Sumatera Barat dengan mendatangkan praktisi kopi dari proses budidaya hingga pasca panen.

Penulis: Al Imran
Editor: Mangindo Kayo
Sumber: