KULINER KHAS MANDEH: Gulai Ambacang Ikan Karang, Nikmatnya Bikin Lidah Bergoyang

PESISIR SELATAN(7/12/2023) - Keindahan Kawasan Wisata Bahari Terpadu (KWBT) Mandeh di Kecamatan Koto XI Tarusan, Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat, bukan cerita baru lagi.

Wisatawan tak cuma disuguhi panorama alam dan laut. Ragam kuliner khas olahan ikan, juga menjadi daya tarik pengunjung kawasan yang dijulukiHidden Paradise Of Indonesia ini

Salah satu kuliner khasnya adalah Gulai Ambacang Ikan Karang. Kuliner bersantan, campuran ikan laut dengan buah ambacang.

Resep Warisan Tradisional

Baca juga: Alek Nagari Pacu Kuda Wali Kota Cup Open Race, 67 Kuda Bertarung di 15 Race

Masakan ini, tergolong tradisional. Menurut masyarakat setempat, cara pembuatan dipelajari dari para orang tua - tua terdahulu. Tak ubahnya, seperti resep warisan turun-temurun.

Kuliner khas ini, berbahan: buah Ambacang muda, ikan laut segar, santan kelapa, cabe giling, bawang merah, bawang putih, laos, kunyit, cabe rawit, dan rempah lainnya.

Dan, kalau sudah disajikan, rasanya tak usah ditanya. Dijamin bikin lidah bergoyang...!

"Gulai Ambacang Ikan Karang, merupakan kuliner warisan orang tua kami, dan juga ikon di sini," ujar Maitin, seorang ibu rumah tangga, warga setempat.

Baca juga: Penutupan MTQ Kuranji, Pasar Ambacang Juara

Maitin bercerita, dulunya dia pernah berpartisipasi membuat kuliner ini.

Penulis: Tusrisep
Editor: Tusrisep
Sumber: