Pentingnya Konsumsi Telur

Kuning telur, mengandung cholin yang sangat penting untuk kecerdasan otak. Kuning telur juga kaya kandungan vitamin, mineral dan kolesterol.

Biasanya lemak yang bersumber dari hewani memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi. Namun telur memiliki kandungan asam lemak jenuh yang lebih rendah.

Kandungan asam lemak tidak jenuh dalam kuning telur cukup tinggi yaitu 63,6%, diantaranya DHA dan ARA yang penting bagi otak.

Sangat disayangkan jika anak-anak ataupun sebagian masyarakat kita tidak menyukai kuning telur.

Berdasarkan hasil penelitian, telur memiliki fungsi biologi baik pada putih, kuning dan kulit telur. Putih telur itik mengandung lisozim yang bermanfaat sebagai antibakteri.

Putih telur berfungsi sebagai antioksidan, anti inflamasi, ACE-inhibitory, anti hipertensi dan antidiabetic.

Kuning telur berfungsi sebagai anti inflamasi, antioksidan, neuroprotective dan ACE-inhibitory.

Kulit telur berfungsi sebagai suplemen pangan, pakan ternak, perlakuan air dan materian komposit.

Sudah sangat tepat ketika wabah Covid-19 datang orang meningkatkan konsumsi telur.

Namun kesadaran ini harusnya dapat dipertahankan atau malah ditingkatkan dengan tetap mengkonsumsi dan menjadikan menu prioritas lauk dan cemilan disetiap keluarga pada masyarakat kita. (*)

*Dosen Fakultas Peternakan, Universitas Andalas